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“明廚亮灶”保障津橋師生舌尖上的安全

昆明理工大學津橋學院總務處以保障廣大師生食品安全為首要任務,按照學相關部門及學校要求全面推行“明廚亮灶”工程。截止2019年5月28日,學校食堂后廚監控設施已全部調試完畢。即日起,我校空港校區米可美食城(學生食堂一樓)、善治食堂(學生食堂二樓)、良旭食堂(學生食堂三樓)、清真食堂將全面實施食品加工、操作可視化,真正做到讓師生員工對校園餐飲“可體驗、可參與、可監督”。

圖片1 圖片2

1 空港校區清真食堂后廚           2 空港校區學生食堂一樓后廚

圖片3 圖片4

3 空港校區學生食堂二樓后廚       圖4 空港校區學生食堂三樓后廚 

目前,我校空港校區食堂“明廚亮灶”工程已實現100%全面覆蓋。明廚亮灶開機時間將從每日8:00-22:00不間斷實況直錄,區域將包含后廚重點作業區(食品粗加工、切配、烹飪和餐具清洗消毒、餐廚廢棄物處理以及備餐、分餐等重點區域),視頻投放位置位于各食堂售賣窗口上方的電視播放器上。預計到2019年年底,全國校園食堂“明廚亮灶”比例達到70%

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5 “明廚亮灶”高清攝像頭

在全校師生的共同支持和監督下,我校總務處醫療膳食科后續還陸續推出全國主流的食品安全保障舉措,繼續齊心協力打造高校優質的后勤保障體系。

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